Hop en andere kruiden in bier
Zoals bierbrouwicoon Randy Mosher schrijft in zijn boek ‘Radical Brewing’: “Hops are Just Another Herb, Mon”. Voordat men met hop ging brouwen, brouwde men met allerlei kruiden. Vooral het kruidenbundeltje gruit was een mengsel waar de middeleeuwse brouwer vaak naar teruggreep. Vaak bevatte dit mengsel gagel, laurier, rozemarijn, salie, duizendblad maar ook laurierbessen. De inhoud van …